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Il panettone

PUBBLICATO IL 01/12/2019

Non c’è Natale senza panettone. Impossibile immaginare le feste natalizie senza il classico dolce con i suoi canditi, l’uva passa o le gocce di cioccolato. Ma quante sono le calorie contenute in una fetta di panettone? E quali sono i suoi valori nutrizionali? Se il panettone è stato realizzato secondo la ricetta classica, ogni cento grammi contengono:

Kcal: 370,KJoule: 1392,Calorie da proteine: 8 %,Calorie da carboidrati: 63%,Calorie da grassi: 29%

Il panettone è un dolce ipercalorico. Gli acidi grassi sono in gran parte saturi, l'apporto di colesterolo è senz'altro molto elevato. Per l'alto contenuto energetico e lipidico, nonché per il carico glicemico eccessivo, il panettone è sconsigliato nei soggetti in sovrappeso, soprattutto in caso di obesità, in caso di diabete di tipo 2 e ipertrigliceridemia. A causa del notevole livello di colesterolo e grassi saturi, è anche inadeguato per chi soffre di ipercolesterolemia in linea generale, sarebbe da evitare quando il rischio cardiovascolare risulta alto. Ogni fetta può avere in media un peso che si aggira intorno all’etto. Poiché questo dolce ha un indice di sazietà molto basso, non capita di rado di mangiare a fine pasto più di una fetta. Si finisce così per raddoppiare le calorie ingerite. Se a ciò si aggiunge che, di solito, il panettone arriva dopo un pranzo abbondante, si capisce bene quanto le feste natalizie possano incidere negativamente sulla nostra linea. L’ideale sarebbe consumare una fetta di panettone a colazione o lontano dai pasti.